Hop, une deuxième participation pour le challenge Panier Surprise du 20 juin – limite dans les temps, hein… J’ai choisi de faire des cupcakes chocolat/banane – bon, les deux premiers ingrédients du panier sont évidents :-) La cannelle vient faire coucou au chocolat dans le cupcake ; le rhum vient faire coucou à la banane dans le glaçage.
There, a second participation for the June 20th Panier Surprise… almost late! I chose to make chocolate/banana cupcakes. Well, the first two ingredients of the Panier are quite obvious. And the cinnamon is paired to the chocolate in the cupcake; the rum is paired to the banana in the frosting.
Les ingrédients pour 12 cupcakes (recette de muffins au chocolat du Joy of Cooking) :
- ½ cup de chocolat râpé
- 1 cup ¾ de farine
- 1 teaspoon de bicarbonate de soude
- ¼ teaspoon de sel
- 1 cup de babeurre
- 1 teaspoon de vanille
- 115g de beurre ramolli
- ½ cup de sucre à la cannelle (et un peu de rab de cannelle)
- 1 œuf
- 1 cup de pépites de chocolat
Pour le glaçage (yen a trop) :
- deux bananes découpées en rondelles
- du rhum
- du sucre
- 200g de Philadelphia
Ingredients for 12 cupcakes (in fact double chocolate muffins from Joy of Cooking):
- ½ cup grated chocolate
- 1 cup ¾ flour
- 1 teaspoon baking soda
- ¼ teaspoon salt
- 1 cup buttermilk
- 1 teaspoon vanilla
- 115g softened butter
- ½ cup cinnamon sugar (and some more cinnamon)
- 1 egg
- 1 cup chocolate chips
For the frosting (there’s too much of it):
- 2 bananas in slices
- rum
- sugar
- 200g Philadelphia.
Faire fondre le chocolat. Mettre les bananes à mariner dans le rhum.
Melt the chocolate. Marinate the bananas in rum.
Mélanger le babeurre et la vanille. Faire de même pour la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Mix together the buttermilk and vanilla. Do the same for the flour, salt and baking soda.
Battre le beurre ramolli.
Beat the softened butter.
Ajouter le sucre à la cannelle au beurre battu et bien mélanger.
Add the cinnamon sugar to the butter and mix well.
Ajouter un œuf, mélanger.
Add the egg, mix.
Ajouter le chocolat fondu, mélanger.
Add the melted chocolate, combine.
Ajouter, en alternance, un tiers du mélange de farine, la moitié du babeurre à la vanille, un tiers de la farine, la moitié du babeurre et un tiers de farine.
Mix in one third of the flour mixture, half of the vanilla buttermilk, a third of the flour, half of the buttermilk and a third of the flour.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter les pépites.
Mix until you get a smooth batter. Add the chocolate chips.
Préchauffer le four à 180°C et diviser la pâte en 12 cupcakes.
Preheat the oven at 180°C. Divide the batter in 12 cupcakes.
Faire cuire 20 à 25 minutes (en surveillant – les miens ont pris un petit coup de trop chaud !)
Bake for 20 to 25 minutes (check at the end of the baking – mine took a bit too much heat!)
Laisser refroidir et préparer le glaçage : mélanger les bananes, le Philadelphia et le sucre. Égoutter éventuellement le rhum pour éviter d’obtenir un glaçage trop liquide (le mien l’était).
Let the cupcake cool and prepare the frosting: mix together the bananas, Philadelphia and sugar. I’ll advise to drain at least part of the rum to avoid a runny frosting (mine was :/ ).
Mixer le tout jusqu’à obtenir un glaçage lisse. Mettre au réfrigérateur le temps que les cupcakes refroidissent.
Mix together until you get a smooth frosting. Let it cool in the fridge while the cupcakes cool.
Et décorer les cupcakes ! On peut aussi rajouter quelques pépites sur le dessus :-)
And decorate the cupcakes! You can add a few chocolate chips on top :-)
Tags recettes.de : cupcakes, chocolat, bananes
